福井県産の梅を使った「梅きゅうりそば」で気分も爽やかにしていきましょう。
材料(2人前)
そば2人前、梅干し2個、きゅうり1/2本、トマト1/2個、大葉・ネギ・ゴマ適量
①沸騰したお湯にそばを入れて茹でます。
②茹でたそばを氷水でしめます。
③梅干しは種を出して包丁で刻みます。きゅうり、トマトを食べやすい大きさにカットします。
④器にそばを盛りつけ、トマト、きゅうり、梅干しを飾り大葉・ネギ・ゴマを散らします。
⑤最後に冷たいそばつゆをかけたら完成です。
昔ながらの酸っぱい梅干しが気分もさっぱりさせてくれますよ🌈🌈🌈
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