26年直営農場そば日記(北海道編１)

今年も、いよいよ北海道直営農場でのそば作りが始まります！

私たち越前そばは福井の会社ですが、毎年社員自ら北海道・美瑛町へ赴き、自社農場でそばの栽培を行っています。
広大な大地の中で、種まきから収穫まで丹精込めて育てる“本気のそば作り”です。

5月中旬のある日、弊社のそば栽培専門部署「そばの里ファーム」のスタッフたちが北海道へと出発しました。
日頃から整備・手入れを行っているトラクターや大型トラックもともに移動し、現地では泊まり込みでそば栽培に取り組みます。

美瑛町は、大雪山系の清らかな水と、昼夜の寒暖差が大きい内陸性気候に恵まれた、そば栽培に最適な土地です。
その豊かな自然環境が、香り高く風味豊かな美味しいそばを育ててくれます。

この「そば日記」では、畑の様子や栽培の裏側、収穫までの歩みをお届けしていきます。
一杯の越前そばができるまでの物語を、ぜひ一緒にお楽しみください。