26年直営農場そば日記(北海道編4)

【いよいよ新そばの収穫！】

北海道・美瑛町の直営農場では、
いよいよそばの収穫がスタートしました！

5月に種をまいてから、少しずつ成長してきたそば。
夏には畑一面に白い花を咲かせていましたが、季節が進み、今では花も終わってそばの実がしっかりと実っています。

いよいよ、ここまで大切に育ててきたそばを収穫するときです！
広大な畑を大型の農機具で進みながら、実ったそばを丁寧に刈り取っていきます。
春から畑を見守ってきたスタッフにとっても、待ちに待った収穫の季節です。

収穫したそばは、まずは乾燥させ水分量を調整。
品質の良いそばの実の状態を保てるよう、状態を確認しながら大切に保管します。

北海道の大地で育ったそばが、これから「新そば」へと姿を変えていきます。
皆様に新そばをお届けできる日も、もうすぐ！

今年の新そばも、どうぞ楽しみにお待ちください♪